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自制酸奶沙拉

　　目前市场上大部分沙拉酱都是用食用油、蛋黄酱等高脂肪、高热量原料制成的。小小的一盘果蔬沙拉，所含热量可不少哦！如果不用沙拉酱还能做成美味的沙拉吗？当然可以，用低热量的酸奶也可以拌沙拉。

　　拌沙拉的酸奶最好选用低脂或无糖的原味酸奶，目前市场上一些水果口味酸奶往往添加了较多糖分，就不适合拌沙拉了。其次，所用蔬菜和水果最好不要汁水多的，也不宜用水果罐头，因为酸奶是半流体，包裹食物的能力较差，如果蔬果出水过多会影响沙拉的外形。对于汁水多的蔬菜，您也可以先加一点盐，控掉水分后再加酸奶。另外，不宜选用酸味强的水果，如橙子、青苹果、柠檬、李子等，因为酸奶本身就带有一定酸味，沙拉过酸会影响口感，也不利于肠胃吸收。

　　下面介绍一款果蔬酸奶五彩沙拉（3人份）。

　　原料：低脂原味酸奶200毫升、新鲜蜂蜜10毫升、食盐3克、胡萝卜30克、香蕉30克、小黄瓜30克、生菜叶30克、小番茄30克、熟玉米粒30克、葡萄干10克、碎甜杏仁（或花生米）10克。

　　做法：在酸奶中调入蜂蜜和盐，并使其充分混合。将胡萝卜、生菜切丝，香蕉、小黄瓜切片，与小番茄、玉米粒一起加入调和好的酸奶中，在大沙拉盆中搅拌均匀，最后撒上葡萄干和甜杏仁即可。(中日友好医院尹琳)