[凉拌菜谱]凉拌海带的做法

[凉拌菜谱]凉拌海带的做法

天气热了，菜品中凉菜的比重越来越重了。凉菜既要吃得清爽还要注意卫生。周日，本来在超市买了新鲜的海带丝，准备自己在家里吃火锅的时候当配菜。后来，晚上因为别的事情没有吃火锅。今天晚上，妻就做了这盘凉拌海带，很快被一扫而光。

做法：

• 将鲜海带丝清洗后，切成不太长的丝（超市买的丝比较长）。
• 将切好的海带丝放到锅里面煮，大约20-25分钟的时间（因为是鲜海带，多煮一些时间也没有关系，不会煮烂。）海带煮好后，在凉开水中过一下。
• 将准备好的海带放入大碗中。碗便于搅拌。
• 在海带上撒上些芝麻。
• 凉拌海带关键是调味料，调味料的关键是炝锅蒜。在锅中放香油一些，等有热了之后，将蒜末姜末倒入，炝炒一会儿（如果喜欢辣味，可以加入一个干辣椒）。将炝锅的油和蒜姜一起倒入装海带的大碗。
• 加上些许小葱（小葱不要炝锅，那样会糊）
• 然后加上些许料酒、醋、酱油，调到自己喜欢的咸淡口味。
• OK

凉拌菜别用烹调酱油