简单方便的凉拌茄子做法4种

[凉拌菜谱]简单方便的凉拌茄子做法4种

凉拌茄子

材料:长茄子一大个、西红柿一个、青椒一个。

做法:把上面三个蔬菜洗干净，茄子从中间切开，青椒切成大丝，西红柿对半切, 放到可以微波炉加热的容器内，加点水，罩上保险膜，高火5-6分钟后取出，把水沥干，待凉后，洗干净手，把茄子撕成一条一条的细条，西红柿插烂，放入醋、盐、味精、姜末、蒜末、葱末、香菜(依个人口味)，拌匀即可。

特点:新鲜可口方便易做味微辣很下饭的菜，新手可以试一试。

菜名：	凉拌茄子
主料：	新鲜茄子500克、蒜泥糟辣、葱花、姜米各5克
配料：	精盐5克、陈醋10克、味精少许，酱油10克
做法：	将茄子洗净去蒂，煮熟捞起凉透，撕成3-5厘米条状，再将上述调料倒入锅内于煸一下，即可浇盖在盛入盘内的茄子上，拌匀。
特点：	清香鲜嫩、美味可口
营养价值：	鲜茄能补肝肾，润五脏，明耳目，对动脉硬化和高血压患者更为有益。

　　凉拌茄子

　　特点：
　　清香鲜嫩、美味可口
　　原料：
　　主料：新鲜茄子500克、蒜泥糟辣、葱花、姜米各5克
配料：精盐5克、陈醋10克、味精少许，酱油10克
　　制作过程：
　　将茄子洗净去蒂，煮熟捞起凉透，撕成3-5厘米条状，再将上述调料倒入锅内于煸一下，即可浇盖在盛入盘内的茄子上，拌匀。

凉拌茄子

原料：

长茄子2个，红辣椒1个。

辅料：

大蒜3瓣，葱花少许，酱油20克，醋、白糖、香油各适量。

做法：

1.茄子洗净、削去外皮，切成长段；大蒜拍碎，再剁成末；红椒去蒂及子洗净，切小粒；将蒜末、辣椒粒、葱花放入碗中，加其余调料，制成味汁。

2.将茄子放入蒸锅中蒸熟，将茄子夹出，排入盘中，淋上味汁拌匀即可。