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凉拌菜谱-凉拌菜的做法
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[凉拌菜谱]红油耳片 - 川菜做法
[
凉拌菜
谱]红油耳片 - 川菜做法
特点：(
香辣微甜，质地脆嫩
)
【原料】：
猪耳、红油
辣椒
、葱白、盐、味精、白糖、香油。
【做法】：
1.取新鲜、体大的猪耳洗净，放入沸水锅中加热，煮至刚熟，取出，用一重物压平猪耳，自然晾凉。
2.凉透的猪耳切成薄片，碗中加入盐、白糖、味精、红油
辣椒
、香油调成味汁。
3.将耳片与调好的味汁、葱丝拌匀，装盘即成。
2006-9-3 17:15:39
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