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冬季御寒养身菜谱—白切羊肉的做法 冬季御寒养身菜谱—白切羊肉的做法
原料：羊肉、白萝卜、料酒、生姜、葱20、陈皮、姜丝，青蒜、甜面酱，辣椒酱共 做法： 1、将羊肉切块，洗净，浸泡水中2-4个小时，捞出，控水，放入锅中，加清水，下入白萝卜。 2、大火烧开，去掉血污和膻味后，捞出羊肉。锅内另换新水，放回羊肉，下入葱段，生姜(拍松)，陈皮等调料，用旺火烧开，撇去浮沫，加入料酒，改为中火烧至内质变酥，用筷子能戳动时即熟 3、将肉捞出，摊平于平盘中。 4、将锅中卤汁再次烧开，撇净浮油，留下部分倒入羊肉盘内，晾凉，放入冰箱冷冻，食用时取出切成薄片装盘，蘸卤汁吃。 |
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