站内搜索：
标题
全文
作者
川菜美食网-爱健康饮食,享美味人生!
您的位置：
首页
>>
鲁菜菜谱
>>正文
锅煸豆腐
:2005-12-31
原料/调料：
豆腐300克，葱姜丝2克，
酱油
5克，
料酒
10克，清汤70克一100克，鸡蛋2个，湿淀粉10克，虾仁50克，白油150克(耗50克)，
制作流程：
1．准备工作：将豆腐切长方片；虾仁剁成泥茸，鸡蛋清、黄分别盛碗，各自打成糊汁，蛋清内加盐、湿淀粉、
料酒
搅匀，再放入虾仁搅匀成馅。葱、姜切成末。
先在盘内摆一层豆腐，均匀地抹上虾茸泥，再将另一半豆腐盖在虾馅上，放屉内稍蒸取出。滗净水。抹上鸡蛋黄糊、
料酒
、精盐调成的糊。
2．烹调：净锅放火上，加底油在小火上烧热转匀锅底，油至六成热时，将豆腐完整推入锅内，煎黄底面后，用大翻勺将豆腐翻过，再煎成黄色使表面稍硬，加入葱姜末、清汤、
酱油
、
料酒
，盖上小锅盖炯煸至汤汁收尽，成熟后扣在盘内即成。
2007-6-12 16:25:42
上一篇：
奶汤元鱼
下一篇：
炸鸳鸯嘎渣
家常菜菜谱的做法大全
火锅的做法菜谱大全
煲汤菜谱
烧菜菜谱
炒菜菜谱
家常菜谱
蒸菜菜谱
凉拌菜谱
炖菜菜谱
面食菜谱
川菜菜谱
粤菜菜谱
鲁菜菜谱
苏菜菜谱
闽菜菜谱
湘菜菜谱
回锅肉的做法菜谱大全
粥的做法菜谱大全
烹饪技巧
鱼的的做法菜谱大全
藕的做法菜谱大全
水煮鱼的做法菜谱大全
酸菜鱼的做法菜谱大全
苦瓜的做法菜谱大全
菠菜的做法菜谱大全
土豆的做法菜谱大全
鸡的做法菜谱大全
虾的做法菜谱大全
山药的做法菜谱大全
豆腐的做法菜谱大全
茄子的做法菜谱大全
牛肉的做法菜谱大全
糖醋排骨的做法菜谱大全
鱼香肉丝的做法菜谱大全
寿司的做法菜谱大全
红烧肉的做法菜谱大全
竹笋的做法菜谱大全
排骨的做法菜谱大全
腌卤菜谱大全
鸡翅的做法菜谱大全
冬瓜的做法菜谱大全
南瓜的做法菜谱大全
丝瓜的做法菜谱大全
豆类菜谱做法大全
黄瓜的做法菜谱大全
洋葱的做法菜谱大全
鲍鱼的做法菜谱大全
海带的做法菜谱大全
菇类的做法菜谱大全
海参的做法海参菜谱大全
螃蟹的做法螃蟹菜谱大全
鸭的做法，鸭的菜谱大全
