番茄洋葱面包的做法（海带丝）

番茄洋葱面包的做法（海带丝）

材料:

A. 高筋面粉 170克 低筋面粉 30克 干酵母 1小勺+1/4小勺 细砂糖 20克 全蛋液25克 番茄汁 90毫升 (用B中的新鲜番茄挤出即可)

B. 黄油 20克 新鲜番茄 125克 (连皮) 洋葱 50克 培根 2-3片 黑胡椒碎 1/2小勺 盐 1/4小勺

C.高筋面粉适量 (调节面粉湿软度用)

做法：

1.洋葱剁碎备用; 新鲜番茄用开水烫2分钟,去掉外皮,剁碎;用纱布包起番茄碎,把番茄汁挤到容器里,尽量挤干一些 (番茄汁挤多少算多少，不足够90毫升可以加一些清水补足,或者另取一些番茄挤汁) 培根切小丁

2.培根入锅,煎熟,待油分煎出,将黄油下锅 黄油化掉之后,把洋葱加入,中小火慢慢炒至洋葱有些黄了，出香味,把番茄,黑胡椒碎以及盐加入翻炒均匀即可装盘备用

3.A中所有材料放在一起，基本揉成面团,将刚才炒好的番茄洋葱加入,揉进面团,待面团把油分充分的吸收即可 (因为炒出的酱汁里还有一些水分,所以面团会变得比较湿软,一边揉面，根据面团的湿软度可以适当一点点加入一些高筋面粉,我今天前后大约加了4大勺)
4.揉好的面团放到温暖湿润处进行第一次发酵至原来2.5-3倍大

5.发酵好的面团取出，排去大部分空气,将面团分割成9分 (每分大约51克),一一滚圆,排上烤盘,放到温暖湿润处进行第二次发酵至于原来2-2.5倍大左右
6.烤箱预热200度,烤箱中层 13分钟左右

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