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什锦鸡蛋面的做法
什锦鸡蛋面的做法
材料：鸡蛋面150克、虾仁50克、草菇20克、胡萝卜1根、油菜心20克、鸡蛋1个
调料：植物油、鲜汤、葱末、姜末、盐、绍酒、味精、胡椒粉各适量。
做法：
1、虾仁挑去肠线洗净；草菇洗净，一切两半；胡萝卜洗净切片；油菜心洗净备用。将以上材料分别用水焯透捞出备用。
2、锅内倒入清水，烧开后下入全蛋面，煮8分钟捞出装碗。
3、炒锅内倒油烧热，打入鸡蛋，煎至一面定型后，下葱末，姜末炝锅，滴入绍酒。
4、倒入鲜汤和焯烫好的虾仁、草菇、胡萝卜、油菜及剩余调味料，汤沸后再煮2分钟，倒入面碗中即可。
来源：中国经济网
2007-11-2 8:42:23
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