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香酥牛肉饼的做法 香酥牛肉饼的做法 以前总看到超市的主食区有一群人排队买香酥牛肉饼，不仅因为它外面那层油酥酥的皮又脆又好吃，大葱配牛肉的味道也颇受北方人的欢迎。一个至少要卖到两块钱的小饼，在我们连日来流连超市操作台前终于发现，自己的制作成本不高于1元，而秘诀嘛有两点，听我们细细道来！
 偷师环节1：准备 任务一：在超市或市面上找一家制作香酥牛肉饼的地方观察他们的制作环节。 任务二：找到制作目标的配料、方法，同时掌握制作要点。 任务三：找食客品尝评分。 偷师环节2：行动 SPY小组发现：制作者在操作时，对于牛肉馅与大葱的配比要掌握好，这样才能制作出那种独特的味道来。 动手制作： 自己制作家中最好有电饼铛，这样做出的肉饼受热均匀，如果没有用不粘锅也可以代替，就是要勤翻着点，不然口感会受影响。 准备的材料包括：油、牛肉馅、椒盐、大葱。以一家人的制作量来准备材料，每个牛肉饼的成本也就不到1元。 专业制作的地方是用和面机和面，而我们全靠自己的双手，而这里用到的面很关键，有点像炸油条用的面，就是要用油和，而且要注意醒的时间，这样在制作的时候才能让面有筋道。 大功告成：美味90分 营养90分 出场嘉宾： 孙磐（女，27岁） 评分：面确实挺难和的，不过口感与外面卖的挺相近。96分 出场专家：营养专家吴老师 点评：这种吃法可以看到大葱的用量比普通我们炒菜的量要高，葱富含钙、磷和维生素C，它不仅可以促进食欲，还可以增加人体热能释放量，有助脂肪消减，而牛肉馅在这种烹制过程中营养流失降到了最低。不过建议家中食用油的用量要适量，不应太多。96分。 信报记者 王萌 |
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