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美味蛋挞的做法 美味蛋挞的做法 整个过程中，蛋奶的香味飘满屋子，看它们慢慢膨胀，冷却后又稍稍回缩，达到一个刚刚好的状态，这种可爱惊艳啊，真是叫人舍不得吃。
材料： 挞皮：高筋面粉75克、低筋面粉170克、黄油170克、白糖10克、水约90ML 、鸡蛋1只 挞水：牛奶100g、淡奶油100g、蛋黄2个、炼乳少许（依口味）、低粉：10g 做法： 1、做面团，松弛20分钟。 2、把擀好的面皮再横过来，由左右两边往中间折，然后再叠在一起，就像叠被子一样，注意每次折叠都要及时撒上面粉。叠被子不容易啊，上回做那什么派，叠被子就失败了。 3、挞水制作：将牛奶、淡奶油、炼乳放入奶锅搅均煮开，离火稍凉后，加入打散的蛋黄，再加入过低粉搅匀。最后过一下筛，把挞水中的杂质滤掉。 4、倒入挞水，在塔模的2/3处即可。 5、烤箱预热205度，中层20分钟。 |
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