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皮蛋瘦肉粥是我喜欢的粥之一。这些年，我一直按自己喜欢的做法做皮蛋瘦肉粥，做法不一定正宗。没所谓啦，只要自己喜欢就好！
因为各家做法大同小异，难免会和您的做法不一样，多多包涵~~
[原料]
1。猪里脊或其他部位的瘦猪肉
2。皮蛋（松花蛋）
3。熬好的米粥
4。其他配料：从葱花，香菜，盐，白胡椒，味精（option）。
[做法]
1。将皮蛋切成小块儿待用。
2。将瘦肉煮至断生，捞出来晾凉，切成小丁。我一般喜欢把煮肉的汤留下，撇去沫子加进粥里一起煮。
3。将肉丁，葱花加上盐，味精，白胡椒拌匀，腌上大约15-20分钟左右。
4。将熬好的粥煮滚，加入皮蛋丁和腌好的葱花肉丁，调好口味，煮上大约5-10分钟即可。
5。加上切碎的香菜即可出锅啦！
炒粥
大家都会炒饭吧，我这炒粥，实际上就是炒饭的变种。 | |
