美女厨房:番茄咖哩碟头饭的做法

美女厨房:番茄咖哩碟头饭的做法

美女厨房番茄咖哩碟头饭

　　碟头饭是港式快餐的代表，是以一个盘子或碟子盛着饭和菜，菜和饭都是预先做好的，最常见的菜式有柱侯牛腩饭、咖喱鸡饭或黑椒猪/牛扒饭等。鱼鱼喜欢用番茄咖喱牛肉配白饭，将米饭和香浓美味的咖喱汤汁充分混合再送入口，便可让一向饭量很少的鱼鱼胃口大开。

　　烹制材料(三人份)

　　材料：

　　牛肉(318克)、番茄(3只)、咖喱膏(100克)、蒜头(3瓣)、白饭(1碗)

　　腌料：

　　料酒(1/2汤匙)、酱油(1汤匙)、生粉(1/2汤匙)、油(1汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)

　　调料：

　　油(4汤匙)、白糖(1/4汤匙)、盐(1/3汤匙)

第一步

　　1 牛肉洗净，逆着纹理切成片，加入1/2汤匙料酒、1汤匙酱油、1/2汤匙生粉、1汤匙油和1/2汤匙鸡粉拌匀，腌制15钟入味。

第二步

　　2 番茄切半去蒂，切成块；蒜头剁成蓉。

第三步

　　3 烧热锅内3汤匙油，爆香蒜蓉，倒入牛肉炒至肉变色，盛起待用。

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