美味寿司手工制作入门课程

　　黄瓜细卷

　　原料：新鲜黄瓜，鲜芥末，寿司饭，寿司海苔，寿司姜片。

　　调料：芝麻。

　　做法：

　　1.黄瓜洗净切成丝。冷锅烧热，关火倒进芝麻炒香。

　　2.把寿司饭均匀铺满海苔的五分之四，中间放切成丝的黄瓜、芥末和炒芝麻，卷紧成寿司条。

　　3.分切装盘，旁配寿司姜片。

　　田园松露卷

　　原料：鲜黑松露，生菜，黄瓜，寿司饭，寿司海苔，寿司姜片。

　　调料：紫苏叶。

　　做法：

　　1. 黄瓜洗净切条，生菜洗净晾干水分。

　　2. 把寿司饭均匀铺满海苔的五分之四。中间放上生菜、黄瓜、寿司姜片、紫苏叶，卷紧成寿司条。

　　3.黑松露切薄片铺匀，放上寿司条再次卷紧，直到外表只看得到黑松露。再分切成块即成。

　　寿司伴侣

　　龙虾海鲜汤

　　原料：活龙虾1只，柴鱼片10克。

　　调料：香葱末3克，日本酱油、味淋、清酒各适量。

　　做法：

　　1.先将纯净水煮开，放入柴鱼片即关火。根据各人口味加进少许酱油、味淋和清酒。浸泡约10分钟。

　　2.其间，龙虾去头壳，上锅蒸熟。

　　3.泡好的汤盛碗，旁放龙虾即可。

　　寿司不可或缺的伴侣们

　　●海鲜汤。你不对寿司着迷，也一定会钟情于日餐里那把小茶壶。并不是小茶壶的精致，而是那里面清淡又鲜美的海鲜汤。清亮到看不见任何食材的踪迹，却让你能感觉到那背后的精工细做。

　　●日式酱油。这不仅是吃寿司，也是日餐里最基本的必备调料。日式酱油更趋柔和鲜甜，更适合直接蘸食，是寿司必备。

　　●芥末。吃寿司一定要有芥末。芥末对于不习惯的人来说太冲了，但对喜欢的人来说，那简直是人家稀有的美味。芥末不但增加鲜美，更能杀菌。