美味鸡蛋灌饼的做法

　　新浪亲子中心杂志投稿论坛芝麻晓轩原创：

　　一日之计在于晨，早餐是一天中的第一餐。然而现实生活中有很多人都不重视早餐的食用，经常只是随便吃一点，或干脆不吃。这样的确省事，但对健康的影响却不可估量，是否食用早餐，如何合理搭配早餐的品种，对人体健康的影响都极其重要。所以不仅要吃早餐，而且还要高度重视早餐的质量。有人认为：早餐是金，午餐是银，晚餐是铜。每天坚持吃营养早餐，则是延年益寿的要素之一。

　　营养学家认为：营养质量好的早餐，应包括谷物、动物性食品、奶类及蔬菜水果四大部分。也就是说，每份营养早餐食谱应该有肉奶蛋类、面点类、蔬菜类等三部分组成，在餐后加一份瓜果以补充维生素。然而，说起来容易做起来难，早晨的时间本来就紧张，如果完全按照书上说的繁琐去做，别说吃了，恐怕连做都是个问题。于是，在长时间的摸索实践中，我自创了美味鸡蛋灌饼，不但保证了营养，而且制作简便易行，一般家庭主妇都能在10分钟内做出。具体做法如下：

　　1、原料：面粉、鸡蛋、生菜或其他可生吃的青菜、火腿、面酱、食用油。

　　2、步骤：舀一勺面粉放入盆中，掺水用筷子迅速搅拌，成形后放到面板上简单揉成团。用刀切一小块，用擀面杖擀成圆形薄片，备用。

　　3、把平锅烧热，倒上油，轻轻晃匀，放入面片，火拧小。

　　4、鸡蛋磕入碗中打匀，待面片鼓起包后，用筷子轻轻捅开气包，将鸡蛋液倒入，然后迅速翻过面片。

　　5、待鸡蛋烙熟，用铲子翻过来，夹入火腿、生菜，抹上面酱，然后用手卷成圆形，美味鸡蛋灌饼即成。

　　自制的鸡蛋灌饼虽薄小轻盈，营养与美味却不可轻视，蛋白质、维生素、纤维样样不少。而且，想夹什么菜就夹什么菜，可以是番茄，也可以是黄瓜条，火腿也可以换成里脊肉或酱香牛肉等，既方便又卫生。咬一口，香香的，酥酥的，真是人间美味啊！