紫菜的知识及紫菜包饭的做法

紫菜的知识及紫菜包饭的做法

    紫菜是生活在浅海岩礁上的一种红藻类食物，营养价值丰富，尤其是碘的含量很高，所以在古代就用于治疗因缺碘而引起的大脖子病，也就是现在所说的“甲状腺肿长”。紫菜中含丰富的钙、铁元素，不仅是治疗妇女儿童贫血的优良食物，而且可以促进儿童和老人的骨骼、牙齿生长和保健。紫菜中含有丰富的胆碱成分，有增强记忆的作用。由于含有一定量的甘露醇，所以它是一种很强的利尿剂，可作为治疗水肿的辅助食品。

    以前我一直闹不明白，我们常见的拿来做汤喝的紫菜、还有当零食的海苔或包寿司的紫菜，是不是同一种东西 为什么前者价格如此低廉，而后者却是身价不菲。所以我就特地查了一下，上次也咨询了雪心姐，得知，它们是一奶同胞，只是后者被加工包装后，可以直接食用，这人要靠衣装，这东西也要靠包装才行。

    一直都喜欢吃紫菜包饭，觉得方便，又不油腻，比起中国的炒饭类，要清淡许多。上次去一家卖韩国食品的小店，买了包紫菜，就琢磨着做紫菜包饭吃。虽然不正宗，但DIY的感觉还是挺不错的。

现在介绍一下做紫菜包饭必备的材料：

一 、米饭一小锅不要太热会烫手也不要太冷太硬了也不好吃（可以大米糯米等掺着煮吃起来不仅会更香而且有粘的感觉，如果只放大米，吃的时候感觉不到那么有咬头儿）
二 、韩国紫菜若干张
三、若干个香肠最正宗的做法是加这个但也可以根据自己的口味加肉松或腊肠~~
四 、若干个鸡蛋一定要适量不要浪费了——其实我很喜欢吃煎鸡蛋的
五、胡萝卜一至二条与之搭配的是韩国咸萝卜条（在韩食店可以买到，大概20元左右，能用好几次，味道有点甜，有点咸）

六 、新鲜嫩绿的菠菜
七 、少许的盐 白芝麻 芝麻油

做紫菜包饭的步骤：

一 、首先在温热米饭放进中放进盐 、白芝麻、香香的芝麻油，搅拌均匀后放在一边晾着

二 、蛋打散后 加少许盐调味 入平底锅中煎成蛋皮后 切作长条~~~ 趁油锅还热 把切成条的火腿和胡萝卜炒一炒一定要注意火候不要焦了也不要硬邦邦的没有熟
三 、一切准备就绪 开始包了拿出两张紫菜细细铺好米饭倒在上面倒上四分之三 用手弄散铺满紫菜的四分之三的每个角落（不要太用力把米饭压得扁扁的这样就不好看了~~ ，我第一次做的时候压的比较扁，而且放的米太薄了，切出来后，好小的，跟黄瓜似的）
然后按顺序放上鸡蛋条 胡萝卜条 火腿条 菠菜 咸萝卜条都放好
四 、把紫菜卷起来
一定要卷紧 这是最重要的 因为如果卷的不紧的话切的时候就会松散开来（为了卷的更紧，可以买个竹帘，用它来卷就更紧实了。这个大概5元就能买到了，听说在有的超市可以买两包紫菜赠送一个竹帘，）

最后再用刀把卷成条形的紫菜包饭切成1.5cm的小片就可以了
紫菜包饭作好了，吃的时候还可以沾绿介茉和日式酱油，口味由自己来哦，我的地盘我做主，哇卡卡

紫菜包饭的做法4种