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特色小吃：三乡糕点的做法 特色小吃：三乡糕点的做法
三乡饮食，包罗万象，三乡富有地方特色的糕点食品在中山更是远近闻名。会吃不会做，未免让人觉得遗憾，泉林山庄新开一间DIY美食馆，专门教人做三乡各款传统糕点小吃，专业点心师父手把手悉心指导，假期的时候选一日在这里好好拜师学艺烹饪美食，似乎是个不错的主意！那就让我们一起朝着“自己动手，丰衣足食”的伟大理想出发！美食制作体验报告 美食DIY体验一：白水糕 在三乡又叫白水搞，由于制作时需要把面粉不断加热水用手搞至浆状所以得名。 做法：首先往粘米粉里加入热水和适量油揉至粉团状，再逐次加水掺揉，直至粉团越来越软到变成浆状为止，把粉浆倒进平底盘内，撒上虾米、肉末和芝麻，上笼旺火蒸熟即可。 体验心得：做白水糕时最关键就是揉粉，把一堆粘米粉由粉揉成粉团再一点一点揉至浆水状的过程比较耗时，但也极有趣，体会粉团在手中的质感温度，慢慢地学会如何使力，从最初的笨拙到灵巧，心中的喜悦无法言喻。只有在揉粉的时候用了足够的力道，蒸出的白水糕才会爽口弹牙。 美食DIY体验二：白菜角 白菜角是角仔的一种，是中山的特色点心之一，角皮用淀粉和粘米粉做成，馅料有多种选择。 做法：把淀粉和粘米粉按比例混合揉成软硬适中的粉团作为角皮，往角皮里放入事先煮熟由白菜、粉丝、瘦肉调好的馅料，馅料分量要把握得当，多则合不了口，少了又不够饱满。最后在皮合处捏上花边，更加精致好看。 体验心得：捏花边是最讲技巧的步骤，捏得不好整个白菜角的外观都会受到影响。不过“母不嫌子丑”，只要是自己做的，怎么都不会嫌太难看的。一群朋友一起包白菜角就最热闹不过，可以一边包一边彼此比较玩闹，互相监督，充满趣味。而且这款点心非常适合派对食用，既可展示厨艺，又能使客人胃口大开。 |
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