14种美味元宵汤圆亲手做

　赖汤圆

    原料：

    糯米1000克，大米250克，白糖300克，猪油150克，面粉50克，芝麻30克。

    做法：

    1.将磨好的米浆装入细布袋内压干水分即成汤圆粉子。将汤圆粉子用手搓揉至软硬适度不粘手。

    2.每500克白糖配100一125克面粉。用白糖加熟芝麻和面粉，用筛子筛匀，加化猪油，用手搓匀，再用擀面杖擀成饼状，用刀切成方块，大小随意。

    3.用手取粉子一块，在手中搓圆后，在案板上压平，再把馅放在粉子当中，包严即成。

    4.煮汤圆时，须不使锅内开水翻滚，免得将汤圆煮烂。待汤圆浮出水面，再翻滚一、二次，用手按时有弹性即可捞出。

　枣泥元宵

    原料：

    糯米粉5000克，白糖1500克，熟面粉1250克，枣泥250克，大油500克。

    做法：

    1.将白糖掺上大油、枣泥和1000克熟面粉搓勾。

    2.再用250克熟面粉加水打成浆糊，加入馅内揉匀，用刀拍紧，切成400克馅块备用。

    3.糯米粉放入筐内，将馅块浸水，倒入糯米粉内滚动，反复6一8次即成。

    4.锅内加水烧开，下入元宵，边下边用手勺将开水推转，煮至元宵浮起即可。