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竹笋烧牛腩的做法
竹笋烧牛腩的做法
【菜名】 竹笋烧牛腩
【做法】 煨
【菜系】 川菜菜谱
【主料】 牛肉
【味型】 香辣
【成菜】 热菜
【来源】 川味江湖菜
原料 牛腩、竹笋、葱姜、辣豆瓣、淀粉、料酒、白糖、味精，精盐、花生油各适量。
制作
1、牛腩剁成小块，竹笋切成段。
2、锅内加少许油烧热，下入牛腩块小火煸炒至水分干，放入辣豆瓣，料酒、姜、葱炒香、加高汤旺火烧沸，撇去浮沫。改用小火煨20分钟。
3、放入竹笋再煮10分钟，加白糖、盐、味精、用湿淀粉勾芡，装盘即成。
特点 肥糯清脆，家常味浓。
小贴士 竹笋营养丰富，适宜炒、烧、油焖及做各种菜肴的配料。
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