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脆香藕丸的做法 脆香藕丸的做法
脆香藕丸 材料：莲藕400克、鸡蛋1个、香葱2棵、生姜1小块、面粉适量 调料：食用油500克、酱油1小匙、精盐1小匙、白糖小匙、味精小匙 做法： 1、将藕洗净削去皮、切除节，用刀斩成茸后放入碗内，加入鸡蛋、精盐、味精、面粉、葱姜末，拌匀成馅； 2、锅内放油，烧至四成热时，用手把藕馅挤成鹌鹑蛋大小的丸子，再放入锅内炸成金黄色，捞出沥干； 3、倒出锅中余油，加入少许开水，放入藕丸，烧开后，加入酱油、白糖，盖上锅盖烧约5分钟，起锅装盘即成。 特点：外香内脆，鲜美可口。 |
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