烧菜:胡萝卜焖鸡的做法
胡萝卜焖鸡的做法
嫩公鸡半只（约一斤半），斩块，过沸水;胡萝卜一斤半，去皮后切滚刀块;酱油三大匙;豆瓣两大匙;泡生姜一小块、泡红辣椒八个，均切碎;老姜一块，用刀拍破;花椒二十余粒;料酒两大匙;盐适量。 锅中放油烧至八成热，下花椒、老姜、鸡块中大火爆至亮油、鸡块微黄时捞出鸡块留下油。
锅中放油烧至八成热，下花椒、老姜、鸡块中大火爆至亮油、鸡块微黄时捞出鸡块留下油。
将豆瓣、酱油、泡生姜、泡辣椒碎倒入油里，用小火慢炒至呈樱桃色。
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