超级美味：红烧鸡翅的做法

　　主料：鸡翅、翅根（估计差不多快2斤）

　　配料：葱一根，姜5薄片，蒜5大瓣，花椒粒大概30多粒吧，大料2整粒，干红辣椒1大把，冰糖。

　　做法：
　　1.洗净鸡翅和翅根。烧开热水焯一下翅。（由于这个超市买的生态翅很干净，撇掉少许油腥和沫沫，汤水待用）

　　2.葱切片，其余配料弄碎。（我怕不入味，把每个翅都划了一小刀。）

　　3.油锅刷净，烧干；倒少许油，比炒菜时少一少半，搁入冰糖，要盖住油，不要太多，也不能少。

　　4.调中小火，反复炒糖，至冰糖全部溶化泛起沫沫，调大火同时下入焯好的翅。（一定要迅速，不然糖该糊了）反复翻炒至翅全部金黄色。

　　5.倒入其余配料略炒一下，加入刚才的汤水，（要热的）刚好没过翅就好。

　　6.调中火，加3-4大汤匙酱油，翻几下，再加盐。

　　7.待锅内剩少许汤汁时，调大火，不停翻炒，收汤，不要糊锅。

　　8.盛盘，拍照，呵呵。