茶树菇烧排骨(图解)

    我不是一个意志力坚定的人。所以在下厨之前，只要不是点心和非常讲究的传统菜，我基本不会按谱或者用量来做一个菜。在这之前有教训，看了某种原料的N种做法后，思路反而不由自主的被左右，这也不是那也不是，完全混乱。

    所以，我不知道茶树菇一般用来炖汤和烧腊肉还有没有其他做法。反正我只吃过这两种。冰箱有包排骨，想像干的茶树菇和笋干，干豇豆之类的一样，红烧味道应该不错，或者鲜美更甚。

    排骨/温水泡发的茶树菇适量。蒜，姜适量。不吃辣的可以不加花椒料或者少加花椒粒，不加干辣椒。

    锅内放油烧热将蒜姜炸香。考虑到家里人习惯的口味，还是加了些花椒料和干辣椒。

    再放适量煲仔酱炒开（李锦记的煲仔酱是好东西啊）后，放焯过水的排骨翻炒。

    掺水烧开转小火。这里的水是把茶树菇洗净后泡发的水。加料酒和少许糖生抽调好味。

    约四十分钟（视排骨块的大小）排骨基本熟后，放入茶树菇烧至熟。

    在家里做好，端到妈妈那边去。好吃的东西总要吃的人多才开心。

正点家常菜：红烧猪蹄