红烧豆腐丸子的做法

原料：
豆腐400克，鸡肉，木耳，竹笋，泡好的粉丝各50克，葱末10克，姜末5克，盐2克，味精1克，酱油15克，鸡蛋一个，水淀粉25克，植物油250克，芝麻油2克。

1，将豆腐用手揉碎放入碗内；鸡肉，木耳，竹笋，粉丝切成粒，放入盛豆腐的碗中，加入鸡蛋，盐，味精，水淀粉拌匀。

2， 锅置旺火上，加入植物油，烧至7成热时将调好的豆腐制成直径约5厘米的大丸子，放入油中炸至金黄时取出。锅内留少许油，烧至5成热时放入葱姜炝锅，加入500克水，盐，味精，酱油和豆腐丸子，用小火煨15分钟，加入水淀粉勾芡，淋入芝麻油盛入大汤碗内即成。