在家自制叉烧排骨

在家自制叉烧排骨

原料：猪肋排骨、叉烧酱、蒜茸。

做法：用叉烧酱、鲜剁的蒜蓉腌制排骨约2个钟。然后，把排骨整齐排放在烤盘上，再次用叉烧酱均匀地涂在面上，放入已预热的烤箱里面。用上下火先烤15分钟，拿出来，用夹子将排骨每件翻转，再把剩余的叉烧酱涂上去，再放入烤箱烤15分钟左右即可。

小诀窍：

1)一定要选猪肋排，肉嫩而略带肥油，烤起来快熟，口感酥香松软，而普通排骨肉厚带韧，没有肥油的排骨，烤完肉质太干。

2)因叉烧酱带了盐分和咸味，可以不用放盐。

提示：为了保持烤箱清洁，烤的时候用烤盘把肉汁接住比较好。

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