红烧茄子的做法有那些

问：红烧茄子的做法有那些

答：很多！下面列举几种如下，希望您能满意：

红烧茄子的做法及制作方法详细介绍

红烧茄子 <a href= 菜谱图片" src="http://www.ttmeishi.com/Images/CaiPu/pic3956.jpg">

红烧茄子制作材料：

主料：原料：茄子、香菜、蒜瓣副料：酱油、糖、盐、水、油

红烧茄子制作方法：

先将茄子去皮，切成滚刀快。放如一大碗内，均匀的撒上一层盐，边撒边搅拌。然后放到一边备用。
　　
这时候，你可以剥蒜，洗香菜。将蒜瓣切成蒜绒放在碗里，到上一点酱油。加一点白糖和水，凑够一碗。香菜切末(要是你是熟练工的话，可以在LD的批准下看会子电视。因为茄子还要淹一会)大概30分钟后，使力气的活该开始了。
　　
抓起大碗里面的茄子，拼命的攥~~尽量把水攥干。攥的越干，烧出来的茄子越香。待油8分热的时候，将攥成球球的茄子下锅。炒到茄子变色到如刚才按照秘方配置的汤料。烧开后关小火，记得还要翻翻。要不然茄子快一定是一边象包公，一边象曹操。等汤收的差不多了，关火到入香菜末，翻锅数下，装盘。
　　
点评：此菜并不难作。关键是调料的比例要掌握好。要不然不是太咸了就是太甜了。建议调料下锅前先尝尝。因为调料里面没有生肉一类的东西。所以没问题。之所以用盐淹，然后在狠命的攥不是因为我上辈子和茄子有仇。是因为茄子的水分都是被紧紧的锁在细胞里面的，而且还很多。不搞出来费油的说。就这样也要比其他的菜多用一些油才行。

红烧茄子

材料：　　　　　　　茄子一斤,细葱、红辣椒、花椒少许。生抽，盐，糖。

制作方法：　　

（1）将洗净的茄子剖成两份，然后斜切四刀，每刀只切一半，至第四刀切成块，成佛手状　　

（2）将切好的茄子放入油锅至熟，压去油分，出锅待用。　　

（3）用麻油爆炸花椒，去花椒留花椒油，加入葱及红辣椒炒匀，加入调料煮匀。　　（4）将茄子倒入上材料中浸半小时多即可食用。

红烧茄子

·配　　料: 茄子500克，肉末100克，葱姜10克，酱油25克，糖15克，绍酒、鸡粉适量。

·特　　色：柔软润香,鲜咸适宜。

·操　　作:

1、将茄子切成滚刀块；葱姜切末待用。

2、油锅烧热放入少许油，放入肉末煸炒至变白，盛起待用。