两种棱角红烧肉的做法

两种棱角红烧肉的做法

一、棱角红烧肉

所属菜系：苏菜 羊肉类
原料：猪排骨500克。酱油、白糖、红醋、葱、姜、植物油。

制法： 将排骨剁成段。葱、姜分别切段。锅置火上，放入油烧热，下入排骨炸至金黄色捞出，沥干油，锅内留少许油，下入葱 ，姜块、酱油、白糖，加入水，放入排骨，加盖烧至 排骨熟烂汤汁快无时，加红醋，翻勺，即可出锅装盘上席。

二、棱角红烧肉

　　原材料：

　　五花肉200克、棱角肉50克、姜10克、蒜子10克、香葱10克。

　　调味料：

　　花生油50克、盐10克、味精12克、白糖5克、老抽王8克、湿生粉适量、清汤100克。

　　制作过程：

　　1、五花肉去净毛切块，姜切片，蒜子切去二头，葱切段。

　　2、烧锅下油，放入五花肉，用小火炒至有香味。

　　3、加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王、棱角肉，用小火烧至浓汁熟透时，再用湿粉打芡，铲入碟内。

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