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3道萝卜红烧肉的做法 3道萝卜红烧肉的做法 A- 胡萝卜红烧肉 这个菜有两个优点： 肥瘦兼有的猪前夹肉，切大块，锅里下少许油（混合油，色拉油，菜籽油，花生油，橄榄油均可）同时放白沙糖，小火炒糖至色变，下肉翻炒，收水，下老抽适当，下生姜片适当，炒至肉上颜色（如图），加水淹盖肉面，大火煮开，火调小。
待锅上小火沸煮20分钟，下胡萝卜块，可以放进大蒜头几粒同烧，盖上盖子小火炆煮至水干，萝卜熟透，加盐调味，装盘上桌即可
B、芦荟萝卜红烧肉 ①取适量芦荟叶，去皮洗净，切成一厘米见方的块 用水焯一下，待用； ②带皮猪五花肉切成一厘米见方的块，放 于开水中汆煮5分钟，捞出控净水，原汤汁撇去浮沫澄清待用； ③将白萝卜洗净，切成一厘米见方的块； ④坐锅加油烧热，倒 入肉块煸炒，加糖、酱油、盐、葱段、姜末、大料煸炒成红色； 放放芦荟块，萝卜块倒入汆肉汤盖上盖，用温火焖1个小时，汤 汁较浓时，捞出葱姜及大料不要，加点味精、胡椒粉，出锅装 盘，此菜色泽红亮，酥烂香郁。 C、萝卜红烧肉 原料：
五花肉、萝卜、盐、花椒、干红辣椒、
姜、蒜、葱、花生油、味精、白糖、
做法：
烧锅下油，放入五花肉，加花椒、姜、红辣椒
用小火炒至出香味
稍焖一下，然后加适量水，大火烧开，转至小火煮
过10分钟后加入萝卜，用小火烧至浓汁熟透，再用淀粉打芡即可。
小贴士：
长时间炖煮猪肉可以使其脂肪减少30%，不饱和脂肪酸增加，对人体有益。
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