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韩包子，也许是一位姓韩的成都人做的包子，只是我这次在成都吃过的三十六种成都小吃中的一种。
直到现在，我们一行六人男男女女都在说，韩包子给人的食欲感觉最好。小小的鲜肉包子，比上海的小笼包子略大些，比广东的什么豆沙包什么别的说不出名字的什么沙包又多了鲜嫩的猪肉的味道。尤其是面粉的味道地道：有肉汁渗透，又有面粉的厚度适中。给人的感觉真正是在吃面粉包子。小小的竹笼里，一打十二个，热腾腾地端上桌面。两个女服务员跑得小小脸儿红红的，来不及端上第二笼，第一笼的韩包子全部被一抢而光。再上一笼。再上一笼。不记得吃了多少个了。只觉得，吃完一个，还想吃第二个；人人如此，大家都在抢东西一样，直到肚子装不下为止。
多少年来从来没有过这样抢劫般吃东西的经历了。至少，到成都后第一次吃的那三十五种成都小吃，大家当时就说不好吃。再不会想吃第二次了：那天上午，成都某的士司机专门介绍的，看上去辉煌壮观的“成都小吃城”，里面许多标出所谓的小吃名称的档位都是空空如也：只有我们为数极少的几位食客。也许那儿正在装修吧？也许正宗的成都小吃不在那儿吧？当时那男服务员一边极不耐烦地收拾着食物残渣与小碟，一边对我们说，就只能这样啰。后来一打听，他自己说这小吃城是公家开的。
感觉上，韩包子绝对是正宗的。它座落在成都天府广场旁边。早晨，太阳刚刚露出初議，八位长得象韩包子一样水灵灵的成都女服务员，整齐有序有排成两排，站在韩包子小吃店的门口，接受男领班的班前训导。我连忙放下口中的韩包子，赶紧跑出门外，拍摄了这八位长得象韩包子般的有着成都小女孩子那纯真清灵的神态。在日本东京一些商店门前，我也见过类似的场面。只是，那些日本女职员的脸上，少了那么一份由高原雪山清泉浇灌得水灵灵的成都女孩的单纯美丽，多的是那千遍一律的职业化的笑腧。
也许，真正的成都小吃的绝技只掌握在一些成都人的手中。我相信，寻找着他们，才能品尝到真正的成都小吃的真啼。他们才是成都小吃的精灵。他们，在哪里？
萍诗 wherry@21cn.com
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