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打造美食名片不可少
四川新闻网-乐山晚报讯： 出门旅游，“食”是很重要且吸引人的环节。川菜早已誉满全国，乐山人好吃是出了名的，乐山美食也是块响当当的牌子。特别是近几年来，随着乐山城市的蓬勃发展，不论是市民还是游客对待乐山美食从“吃”的态度、“吃”的方式，到消费的价格、选择“吃”的环境，都在发生着巨大的变化。 今年２８岁的王晓丹是深圳一家媒体网络公司职员，前阵子跟随家人回乐探亲的她表示，在她家里厨房已成“摆设”，每周在家开火做饭不会超过两次：午饭通常在公司解决，其余时间不是有应酬就是与男朋友一起下馆子，偶尔才在家做饭。“现在来到乐山我们大部分的时间也是外出吃饭，乐山好吃的东西太多了，虽然并不是每种口味都能接受，可是总能够在这些美食中找到自己最喜欢的……”王晓丹说，光顾很多美味的小吃店，就是有点担心食品卫生与安全，希望相关部门能够时常加强管理。事实上，像王晓丹这样大部分时候出外就餐的自助游客现象，在乐山非常普遍。特别是周末来自成都、重庆等地的自驾车游客，不少是专程冲着乐山小吃而来。 据了解，２０多年前乐山老城区范围为，北至张公桥南到肖公嘴，西至斑竹湾东为岷江沿岸，整个城区像样的餐馆只有嘉定饭店、东风饭店、玉东餐厅、乐山餐厅等几家，而如今漫步乐山中心城区街头，酒家食肆鳞次栉比，川菜、特色小吃、渔船火锅、重庆火锅、营养滋补汤、西餐争奇斗艳。业内人士分析认为，乐山是座历史文化名城，自助游大都以年轻人、白领阶层为主，这部分人喜欢寻新猎奇，具有一定的消费能力，各种因素促成其外出旅游越来越看重当地的饮食文化与特色，餐饮收入占据着城市旅游越来越多的比重。 缺乏特色鲜明的美食街 乐山美食资源十分丰富：豆腐脑、烧烤、麻辣烫绝对是乐山人引以为傲的原创美味。除此之外，西坝豆腐、白宰鸡、油烫鸭也有相当大的魅力……城市不断发展也为乐山美食的今天注入新鲜的元素，这里以川菜为本，百“味”争鸣，乐山以川菜为主体，湘菜等不少菜系集于一城；遍布全城大街小巷的酒楼食肆，呈多元化、多层次的特点。从街边小摊到新派名店，从装饰豪华的高级食府到物美价廉的快餐大排档，身在乐山便可尝到无数美味。但乐山目前还缺乏一条真正上档次的、包罗万象的“美食街”。 目前，在国内一些著名旅游城市，美食街已成当地名片或品牌。如南京夫子庙和上海城隍庙，以小吃带动旅游；香港兰桂坊酒吧一条街，更是闻名遐迩。与这些城市相比，乐山还缺乏特色鲜明的美食街。有业内人士建议，在乐山也可以建立综合大型的“饮食街”或“饮食城”，以吸引更多外来游客的“胃口”。到“乐山旅游，仅仅‘能吃’是不够的，关键还要吃得开心、吃得放心、吃出文化、吃出特色。”目前乐山已形成高、中、低档不同业态的餐饮格局，张公桥、乐山港、白燕路、柏杨东路、滨江路等汇聚各美食的大街虽然各具特色但是相对比较零散。对于城市经济发展特别是对城市旅游业来说，“吃”是最能聚集人气的。乐山要吸引外地游客，必须在“吃”方面更富特色、更具吸引力，才能带动相关产业的发展。 |
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