清热祛湿 绿豆海带煲鹧鸪

清热祛湿 绿豆海带煲鹧鸪

　　是日为廿四节气的“芒种”，它是从每年6月5日前后太阳到达黄经75°时开始。此时长江中下游地区将进入梅雨时节，这是因为力量相等的冷暖空气在这地区上空交锋所致，而到了南方则是暑热和雷雨交错的天气了，并且一直会延续到夏至前后，因而此时节的养生汤水既要祛暑热又要祛湿热，特推荐一款绿豆海带煲鹧鸪，绿豆能清热凉血，特别能祛暑热和湿热；海带能清热软坚、清血利尿，而鹧鸪能消积痰、凉血热毒。合而为汤，能清热祛湿，凉血解毒。
　　
　　材料：绿豆80克、海带30克、鹧鸪1~2只（约400克）、生姜3片。
　　
　　烹制：绿豆、海带分别洗净，稍浸泡；鹧鸪宰洗净，置沸水中稍滚片刻，洗净（即“飞水”）。然后一起与生姜放进瓦煲内，加入清水2500毫升（10碗量），武火煲沸后，改文火煲2个小时，调入适量食盐和少许生油便可。此量可供3~4人用。
　　
　　推荐：广东省中医院药师佘自强

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