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清热良方 白瓜咸蛋粉丝汤的做法 清热良方 白瓜咸蛋粉丝汤的做法 在繁忙的工作中抽出时间来下下厨，既能舒缓快节奏生活的压力，又能感受和朋友家人共享美味时的快乐。要想做出美味可口的饭菜，就少不了合手又合口的食材和调味料，还要对各种菜式的做法了然于胸。在此，生活家推出生活家美食DIY系列，满足你的各种需求，帮你做出一桌美食盛宴，惊艳大家的眼球！
白瓜也叫越瓜、菜瓜，功能清热化痰、利尿解毒。用白瓜与咸蛋、粉丝等一起滚汤，能清肺化痰、清热祛湿，非常适合因身体燥热茶水喝得过多、饮食无胃口或小便不顺畅人士食用。 3-4人份 做法： 1. 将白瓜削皮洗净，切片； 2. 咸蛋洗净，先煮熟后去壳切厚片； 3. 紫菜浸透洗净；粉丝浸泡至软； 4. 煮沸清水，放入白瓜、姜片煮5分钟，再放入咸蛋和粉丝略煮，最后放紫菜煮1分钟，下盐调味即可食用。 功效： 清热除烦，益气开胃，润肺美肤。 ●美食科学堂 白瓜 常听老人家说吃白瓜“正气”，我也不大清楚究竟怎样正气法，且个人觉得白瓜味道又不如节瓜、冬瓜清甜，所以一直不大青睐它，但其实白瓜含丰富的矿物质钙、磷、铁，还含糖、柠檬酸和少量的维生素A原、B族维生素、维生素C等，具有清热，利尿，解渴，除烦、涤胃，益气等功效，是适合炎热季节食用的极佳蔬菜之一。正因为白瓜的清热作用，它和荔枝是很奇妙的一对，听说东莞一带的居民往往在荔枝树旁种植白瓜，一方面白瓜可以为荔枝驱虫，另一方面用白瓜来煲汤水，正好可以解荔枝的热。 白瓜可用来炒、煮汤，一般适合冬瓜、节瓜的焖法则少见。滚白瓜汤是家常就常见的煮法，像今天介绍的白瓜咸蛋粉丝汤，另外还有白瓜鲜菇肉丸汤、白瓜滚花甲汤这些。煲白瓜汤有白瓜黄豆剥皮牛汤、白瓜鱼尾汤、咸鱼头白瓜排骨汤等。炒制则有白瓜松子炒肉丁、酸炒白瓜等。 ●靓汤心水 因为已有紫菜和粉丝，将咸蛋先煮熟再下汤，就不会有蛋花，以免汤水太过“浆”。
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