三种美味排骨汤的做法

三种美味排骨汤的做法

萝卜排骨汤

    主料：

    1. 排骨要买筒子骨，（也就是大棒骨，最好不要买小排骨，小排骨炖出来的汤不太好喝）

    2. 萝卜要买白萝卜。（切忌不要买空心的，呵呵）

    配料：

    1. 姜片少许

    2. 香葱少许 （为了好看还可以放少许的枸吉子）

    做法：

    1.先把骨头洗干净，剁成小块，放入沸水中煮3-5分钟，倒少许黄酒或者陈醋，煮到没有血水出来为止（把姜片放一半在沸水中煮，可以去除腥味），捞出骨头洗净。

    2.把已经紧过水的骨头再次放入锅中，再将剩下的姜片全部放入锅中，加水（稍微要多加点水，必须要盖过骨头），记得水要一次性加足，不要中途补充水进去，不然汤就不浓了。大火煮沸，2分钟后改小火慢慢炖，至少要2个小时（平时我都是炖3小时左右），如果嘴馋了，看到汤炖到白色后就可以放萝卜了。

    3.萝卜切块或切片都可以随个人喜好，放入已经炖成白色的汤中，大火煮沸，改成中火。

    4.最后萝卜炖熟了后就可以关火，放入香葱和枸吉子，然后根据自己的口味放盐（味精可放可不放，多吃无益）。

    最关键的步骤在于放水和慢火炖。其实做法很简单，关键要有时间来煲汤，时间越久汤越香浓。水一定要记得一次性放够，不能太少，不然两个小时后汤就没了，呵呵！

　　冬瓜排骨汤

    原料：排骨，冬瓜，姜片、盐、清水

    制作方法：

    排骨洗净，以滚水煮过，去浮沫，洗净备用。

    冬瓜去子（亦可不去子，子有补肝明目之效），切块状。

    姜切片，或小块姜拍松。

    排骨、姜同时下锅，加清水，先大火烧开，再转小火炖约1小时，加入冬瓜块，继续炖至冬瓜块变透明，加盐调味。

    冬瓜性凉而味甘，能消热解毒、利尿消肿。

　　海带排骨汤

    材料：海带50克，猪排骨150克

    做法：

    1、将海带泡发后洗净，切成块，排骨切块。

    2、将排骨与海带同煨，先将排骨以大火煮约30分钟，倒入海带、醋、盐等调料用小火煮一个小时即可。(完)

稿源： Poco美食网

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