[煲汤菜谱]糯米山药汤的做法

用 料 糯米500克，怀山药30克，砂糖适量，胡椒末少许。

制 法 将糯米洗净，水浸泡一宿，沥干；慢火炒沥干之糯米，至熟，磨碎过筛成粉。将怀山药粉碎和入糯米粉中。

用 法 每食用上述所制之粉30克，放入砂糖、胡椒末适量，以极滚烫之开水调成半流质状，饮服。

注 释 糯米亦名江米、元米或稻米，性味甘、温，入脾胃、肺经。补中益气，“暖脾胃，止虚寒泄痢”。孙思邈说：“脾病宜食，益气止泄”。怀山药性味甘、平，入肺、脾经。补脾胃，益肺肾。二味相配，并入砂糖、胡椒末调味，温中下气，芳香刺激食欲而补脾益气，暖宫益精之功。常食大有滋补作用。久服则令

人精暖有子。尤其素有脾胃虚寒、消渴、自汗、泄泻者服之尤宜。但糯米炒食温中，“令人多热，大便坚”(《别录》)，故素体阴虚阳亢者不可久服。《本草纲目》中还说：“若素有痰热风病，及脾病不能转输，食之最能发病成积。”