[煲汤菜谱]羊肉汤的做法5种

酸菜羊肉汤
　　
　　原料：
　　酸菜350-500克，嫩羊肉250克，粉丝150克，香菜10克，葱花、盐、味精、酱油、香油、胡椒粉各适量。
　　做法：
　　1、羊肉洗后切2厘米方片薄块放碗里，倒少许盐、酱油、味精煨上。
　　2、酸菜切寸长细丝，坐锅烧水先煮2-3个开后，粉丝，在放羊肉片前把葱花先放羊肉碗里拌一下，下锅后立即停火淋香油，撒香菜末即成。上桌前撒胡椒粉。
　　
　　
　　萝卜羊肉汤
　　
　　主料：羊腩肉750克。  
　　配料：白萝卜一个、香菜。  
　　调料：盐、鸡精、料酒、葱、姜、胡椒粉、食用油。
　　做法：  
　　1.将羊腩肉洗净，切成粗丝，白萝卜洗净切成丝待用；  
　　2.坐锅点火倒入底油，油热后放入姜片煸炒出香味后倒入开水，加盐、鸡精、料酒、胡椒粉调味，水烧开后先放入羊肉煮熟，再放入白萝卜，转小火煮至萝卜断生后，撒上葱丝和香菜叶即可出锅食用。
　　
　　
　　红枣枸杞炖羊肉
　　
　　原料：红枣、枸杞、羊肉。
　　做法：红枣炖汤，羊肉切小块，先过水，把肉质里边的血水涤清去腥后下锅。汤不用炖得太久，有1小时左右就可以了，这样，羊肉吃起来味道不会太淡，肉质也不会变得粗糙。红枣有保护肝脏、增强体力的作用。
　　
　　
　　姜椒羊肉汤
　　
　　菜 名： 姜椒羊肉汤  
　　主 料： 生姜30克，羊肉200克，花椒6克。  
　　做 法： 煮汤饮用。  
　　药用价值： 主要治疗冠心病寒凝心脉型：卒然心痛如绞、痛彻胸背、遇寒痛甚，心悸气短，手足不温，舌淡暗，苔薄白、脉紧。  
　　
　　
　　清炖柠檬羊
　　
　　菜 名： 清炖柠檬羊  
　　主 料： 光羊腩750克，湿冬菇100克，排骨300克，柠檬1个，火腿片适量。  
　　配 料： 调味料：上汤1000克，胡椒粉、幼盐、生葱少许，味精、白醋适量。  
　　做 法： 1、羊腩洗净去毛，用水滚熟，过冷水洗净切件，排落炖盅。
　　2、排骨斩开两块滚熟洗净放羊肉上，冬菇滚过，同姜、葱、盐、酒、上汤放盅内蒸，至羊肉烂为止。
　　3、食时去排骨、姜、葱。榨柠檬汁落汤内，皮放盅内，加白醋、味精，去汤上的油，加胡椒粉，摆落火腿片即成。  
　　特 点： 此款汤清味美，肉嫩滑，柠香扑鼻。