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生地大骨煲土鸡的做法 生地大骨煲土鸡的做法 用料: 鲜土鸡 生地 大骨 生姜 盐 味精 白糖 绍酒 胡椒粉少许
做法:鲜土鸡500克、生地15克、大骨100克、生姜15克。盐5克、味精5克、白糖3克、绍酒10克、胡椒粉少许。
1、土鸡杀洗干净砍成大块，生地用水泡洗干净，大骨砍成块，生姜去皮切片。 2、烧锅加清水，待水开时，放入鸡块、大骨，把鸡块、大骨内血水煮净，捞起用清水冲净。 3、将瓦煲放在火炉上，加入清水、鸡块、大骨、生地、生姜片、绍酒，用大火烧开，再改用小火煲40分钟，调入盐、味精、白糖、胡椒粉煲至熟透，盛入汤碗即可。 特点: 煲汤的鸡要老点，不宜用太嫩的鸡。煲时水要一次性加够，中途不能加水。 |
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