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汤汤水水养你的肺
汤汤水水养你的肺
回家亲手做几道爱心汤，给心爱的人品尝！
秋天，风清云淡，但有点燥，于是肺干。
小时候那一幕仍清晰记得，斜斜的秋阳下，坐在小板凳上，外婆用小勺子喂我喝川贝雪梨汤，甜甜的有点苦，我微皱眉头把汤水吞下，从那时起总有一个模糊的概念，秋天要多喝汤水！转眼间上班参加工作，外婆仍然一如既往地做着汤水，在我身边念叨个不停。
自古秋为金秋也，肺在五行中属金，故肺气与金秋之气相应。“燥气”当令的秋天饮食调养应以滋阴润燥（肺）为主，多补充一些水分，多喝一点清润养肺滋阴的汤汤水水。想在周末偷闲的你不愿自己动手，那也别让外婆操劳了，不妨带她和家人尝尝大厨做的养肺汤水，各种美味尽在其中。
若要做个有心人，不管你是大男子还是小女人，不妨在品尝完美食后，回家亲自做几道爱心汤水，给心爱的人品尝品尝，这个秋天，爱自己，爱你爱的人！
润肺好汤
生津茅根汤
白茅根能清肺胃膀胱之热而凉血止血，西瓜皮含有丰富的氨基酸和微量元素，将鲜茅根、西瓜皮和瘦肉原料熬制出的汤品，能养阴生津，预防秋燥耗伤肺胃阴液、口干、咽涸咽痛以及皮肤干燥或脱屑等问题。
橄榄银耳响螺汤
橄榄酸甘微寒，阴津足够以润肺，银耳含有多种氨基酸和维生素，能养胃、润肺、滋阴、止咳、降火及润肠，将橄榄、银耳和响螺等原料熬制而成的汤品，可以起到生津止咳、利咽润肤，防止口干咽燥的功效。
莲藕排骨汤
秋天正是莲藕大量上市的季节，熟莲藕性味甘、温，食用熟的莲藕可以补心生血、健胃开脾、滋养强壮，莲藕汤清热润肺，莲藕排骨汤更是方便又美味的搭配，日常生活中，大家不妨多尝试一下。
清燥润肺老鸽汤
肉鸽具有很高营养价值，素有“一鸽胜九鸡”之说，老鸽解肺毒最佳，含有粗蛋白质和粗脂肪，能滋胃益气、祛风解毒，有滋阴补肾、益精气的作用，对补养及治疗脾胃气虚、肺部虚热者效果极佳，可以达到润肺养肺和生津润燥的效果。将老鸽与沙参、玉竹、麦冬及姜片一同在砂锅熬制而成的汤品，有很强的润肺效果。
罗汉果白菜干汤
选用罗汉果、白菜干和瘦猪肉等原料，用清水将罗汉果、白菜干洗净，瘦猪肉洗净切粗件，三物同放进汤煲内，先用武火后用文火煲汤，使菜干变软烂即可，本汤能养阴清肺、润燥化痰。
沙参玉竹煲老鸭汤
选用沙参、玉竹和老鸭等原料，先将老鸭去毛及内脏洗净，切成几个粗件，再将洗净的沙参和玉竹与老鸭一起炖，用中火至文火煲煮一个半小时，调味即可，本汤能滋阴润肺，养胃生津。
冰糖木瓜汤
选熟木瓜（小者一个，大者半个），去皮去核切件，放入炖盅内，加进适量冰糖，隔水炖１小时，本汤有养阴清润养颜之功效。
百合雪梨汤
百合、大雪梨加点冰糖一起熬制，雪白的百合加上松软的雪梨，让人垂涎欲滴，这款汤不但可以滋阴润肺，还可以宁心止咳，正常人食用亦有益肺胃的功效。
剑花煲猪肺汤
将猪肺用清水灌洗干净后，切粗件；剑花用水稍浸洗净。然后将二者放进瓦煲内，加进适量清水，先用武火后用文火煲煮一小时，调味即可，本汤有润肺清热、补肺止咳的功效。
南杏仁炖雪梨汤
将南杏仁用水稍浸泡去皮，雪梨切成四块，最后把杏仁、雪梨、白砂糖一齐放进炖盅内，加清水２００毫升，隔水炖１小时后，饮汤食雪梨，本汤有清热生津、化痰止咳、润肺的作用。
冰糖银耳汤
先将银耳洗净去杂质，加冷开水浸泡１小时，然后将已发好的银耳放进炖盅内，加进适量冰糖和冷开水，隔水蒸２小时，本汤有滋阴润肺、生津止咳的作用。
极品汤店
民间瓦缸极味轩
民间瓦缸极味轩有款橄榄煨斑鸠汤，据称清热利咽、生津止渴、滋阴润肺，味道独特，还有两款益气补气汤：真姬菇煨土鸡汤和竹笙煨土鸡汤，不仅有温中健胃、益气补气的功效，还有防癌抗癌、提高免疫力的作用。
长升酒店
该酒店近推出一款“福建名菜”——鸡汤汆海蚌。这款时令汤品由肉感多汁、鲜嫩美味的海蚌，加上清澈见底、清香甘甜的农家土鸡汤制成，不仅滋阴润燥、养气补气，还可养颜美容，１０月优惠价，只需１８元。
尚养食补
推荐禾祥西二路尚养食补的三款极品汤品：一是凤凰脱胎，这道汤有两种享受，在鸽子里放入各种海鲜干料及牛奶，再将鸽子放入猪肚中缝好，炖３个小时后食肉喝汤，剪开猪肚可以闻到一股奶香味，再剪开鸽子便有了海鲜味，所以说是一道汤有两种享受，喝汤还可以滋润胃肺；二是生地九孔鲍，把小鲍鱼、胡萝卜及６种中药一起熬制，味美可口，具有去燥润肺的作用；还有一款凤梨苦瓜汤，都是秋天里去燥润肺的好汤品。
艺鸣瓦罐煨汤馆
位于文屏路的艺鸣瓦罐煨汤馆，汤品唯美、价格实惠，既可以当成家常便饭的汤饮，也可以作为秋季养生的极品汤，有药膳乌鸡、莲藕排骨、苦瓜排骨等去燥润肺汤。
老客家
位于禾祥东路的老客家，系列排骨汤做得不错，怀山排骨汤、苦瓜排骨汤、莲藕排骨汤和草根排骨汤等，汤清味甜。
新菜
品芯私房菜
位于嘉禾路江头东方巴黎广场的品芯私房菜，最新推出四款新菜：十香醉排骨、品芯红烧肉、姜丝烧美人鱼和爆炒海竹，味道不错。
香遇巴厘印尼餐厅
位于莲花南路新中林大酒店一楼的香遇巴厘，最新推出一款新菜，名为黑胡椒炒蟹，浓郁的黑胡椒汁淋上肥肥的蟹肉，让人忍不住大快朵颐。
ＣＯＣＯ
位于思明南路鹭大对面的ＣＯＣＯ，最新推出五款新菜：罗望子手撕鸡、巴东烧鸡、酸辣牛筋／海鲜盅、木瓜沙拉和鸳鸯双卷。
新店
九朝药膳
位于湖滨南路非矿站附近的九朝药膳，是省内首家专业药膳店，１０月开业期间，消费满５００元送２００元抵用券。
满湘江红湘菜馆
位于厦禾路假日商城附近的满湘江红湘菜馆，本月１８日开业，在１０月２５日之前，菜金７．５折。
淮扬驿站
位于湖明路俊景园的淮扬驿站，是厦门第一家淮扬菜系餐厅，开业推出特色菜：一鱼三吃、活吃黄河鲤和蛋泡划水，菜名独特，口味正宗。
金桃源永安风味餐馆
位于莲前西路的金桃源永安风味餐馆，开业至１１月１８日，消费菜金满１００送３０。
大打折
重庆苏大姐老火锅
位于嘉禾路的重庆苏大姐老火锅，全场火锅菜金６．８折。
鼎皇绿色火锅
位于白鹭洲路的鼎皇绿色火锅，火锅菜金满５０元送５０元券。
天府山珍火锅城
位于湖滨北路的天府山珍火锅城，该店以野生食用菌为主要原料，以特制砂锅为烹具，火锅菜金各有折扣。
香牌坊重庆火锅城
位于嘉禾路的香牌坊重庆火锅城，在１１月８日之前，火锅菜金满５０元送５０元券。
炖汤五忌
一忌中途添加冷水：因为正加热的肉类遇冷收缩，蛋白质不易溶解，汤便失去了原有的鲜香味。
二忌早放盐：因为早放盐能使肉中的蛋白质凝固，不易溶解，从而使汤色发暗，浓度不够，外观不美。
三忌过多地放入葱、姜、料酒等调料，以免影响汤汁本身的原汁原味。
四忌过早过多地放入酱油，以免汤味变酸，颜色变暗发黑。
五忌让汤汁大滚大沸，以免肉中的蛋白质分子运动激烈使汤浑浊。
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