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天下第一菜
原料： 锅巴100克、大虾仁200克、熟鸡丝100克、番茄酱100克
特点：
苏菜
海鲜河鲜味道香脆
厨师点评：
制作过程： 虾仁治净，加干淀粉、盐、鸡清汤搅至上劲。鸡清汤烧开，下虾仁、熟鸡丝、
料酒
、白糖、味精、番茄酱烧开，用水淀粉勾芡，淋入香油成卤汁。锅巴下7成热油中炸脆，捞出装盘，再淋一勺热油后迅即倒入卤汁即成
2007-6-12 22:14:51
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