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陈麻婆豆腐 成都小吃中创立时间最早、最负盛名和代表性的小吃，一道用石膏豆腐、牛肉末及各种配料烧制而后成的传统川味菜。据说此菜是清朝同治元年（1862年）成都万福桥一家开小店的陈森富之妻所创，因她脸上微麻，人们就称做“陈麻婆豆腐”。其所制豆腐色鲜味美，具有麻、辣、烫、囫、嫩、鲜的特点。
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 成都小吃的前世与今生 |
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陈麻婆豆腐 成都小吃中创立时间最早、最负盛名和代表性的小吃，一道用石膏豆腐、牛肉末及各种配料烧制而后成的传统川味菜。据说此菜是清朝同治元年（1862年）成都万福桥一家开小店的陈森富之妻所创，因她脸上微麻，人们就称做“陈麻婆豆腐”。其所制豆腐色鲜味美，具有麻、辣、烫、囫、嫩、鲜的特点。
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