滋补养颜 卤味小食拼盘

　　前阵子做元蹄海参时卤了不少猪脚，用来搭配海带结，滋补养颜，美味可口。

　　材料：

　　(1)卤猪脚(剁小块)，鲜海带(洗净后切片，卷筒状，打结)，香菇泡软，蛋煮熟去壳，

　　(2)八角，辣椒，葱，姜，桂叶，花椒，生抽/老抽/冰糖。

　　做法：

　　一碗老卤，两碗清水，3大匙米酒，材料(2)一起烧开，放进(1)卤30分钟，熄火浸泡30分钟即可。

　　卤鸡胗、鹌鹑蛋是很久以前做的，详细做法忘了，大概也是大同小异吧，加了辣酱、香菜、葱拌一拌就行了，不错的下酒菜。

稿源： Poco美食网

卤蛋制作工艺