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“世界是平的，全球饮食中国化，中国饮食全球化，圣海潮愿做全球美食的搜索引擎。”老板辛悦亮如是说。 随着中国的经济文化逐步渗透到世界各地，有着悠久历史的中国餐饮也走进了全球融合的快车道。老板跳出原有的东南亚区域，大胆采风于世界各国的饮食文化，最终形成了中西合璧、博古通今的“世界料理”。从中既能体现出原汁原味的地道与醇厚，又能带来本土的亲切与自然。 培根年糕，精选进口法式培根包裹中国传统食材年糕，于扒炉煎至金黄，浇港版泰鸡酱，造型别致，弹牙齿感，酸甜适口，中西合壁；香草盐 蛏子，渤海肥蛏，借鉴粤港、日式及南洋以盐烧 技法，独家给味配方，私不外传之保鲜刀法，成菜咸香一绝。 地址：朝阳区望京花园101号楼 吃原乡：道地远食进京 北京的包容性之强是尽人皆知的，各地的美食都汇集在此，只是本地化严重，却原味不足。2007年，将对口味的丰富要求更多，对味道的正宗要求更高。原乡的味道才能经久不衰。 一品羊汤:晋味十足 一品羊汤，是地道的山西风味羊汤，与北京传统羊汤有些不同。这里的汤味道鲜美，没有腥膻之味，羊汤制作中的“打碗”环节，每一个操作细节都能影响味道的正宗程度。 羊汤里面放的是羊的后腿肉，羊选用的是内蒙古小尾寒羊，后腿肉鲜嫩，味道最佳。值得一提的是碗底的粉条。粉条用的是山西红薯粉，筋道，不黏，入口顺滑。 在桌子角摆放着的小配料也有讲究，其中的辣椒面是用羊油炒过的，只是取了羊油中的香，膻味都被辣椒的辣所代替。山西人离不开醋，这里的醋自然是从山西进的陈醋，可以毫不吝惜地使用。 地址：朝阳区蒋台路商业街(丽都饭店向东第一个十字路口东北角) 吃健康：重塑信任 信任，食品安全的信任，在2006年遭遇了前所未有的危机，于是健康受到了前所未有的关注。用料的讲究、烹调的规范、营养的科学，冠在“吃”的前提上，健康成了不得不说的“食情”。2007年，健康是吃中大事，是重塑信任的关键之所在。 恒香栈：味精在这里绝迹 恒香栈是家茶餐厅，和平常茶餐相同的是，这里定价大众化，食物款式多，既有中式酒楼供应的肉类、海鲜，又有西餐厅售卖的火腿、西多士、沙律、咖啡及奶茶，还有煲仔饭、碟头饭、盅头饭、生滚粥、粉面、煎炸小食、明炉小炒等本地传统的大排档食品。而与常不同的是，恒香栈的食品属于无精菜点，所有食品烹调完全不加味精，随叫随烹。因为，只有新鲜的原材料才能为顾客保证鲜味和优质的食品水平。恒香栈提供多元化的中式食品、传统香港地道美食，包括粥粉面饭、港式奶茶咖啡、粤式小菜及广东烧味等。烧味每天多次出炉，确保新鲜。 地址：崇文门太华公寓北街1-2商铺 吃全能：全面的味道 多元化经营的店中店在2006年已经受到年轻人青睐，既是一家餐厅，又是一家家居饰品店；既可以饮茶、吃饭，又可以看书、看电影。2007年，多元化上升为全能，味道的全能，功能的全能，享受的全能。 五大菜系打造全能 总营业面积21000平方米，共分五个楼层的“华夏新世纪”，可同时接待3500名宾客，料理的是京、川、鲁、粤四大传统名菜再加上风靡全国、时尚创新的杭帮菜。步入分隔在不同楼层以及西区、中区、东区的五大菜系的大厅，风格鲜明而各具特色。 浓缩数百年精粹的“宫廷菜”和“京都官府菜”，如宫廷御膳、满汉全席、谭家菜、官府菜等，不仅菜肴美妙绝伦，而且环境高雅堂皇，古乐铿锵，显示出一派王者风范和皇家气势。以麻、辣、鲜、香而闻名于世的新派川菜“蜀国公馆菜”，被大量的清石浮雕、汉白玉龙壁、三星堆出土的脸谱造型，以及三国连环铁画烘托着，将古今蜀国风情演绎得若即若离。鲁菜口味豪放，潮粤生猛，岭南一绝“金鲍银翅坊”尽显绝色。地道纯正的杭帮菜，追求的是物本自然，清鲜宜人。五大名系融入一体，把中华美食的精妙表现得炉火纯青。 而新近开业的一层“海鲜捞”，享受味觉鲜香的同时，寓意更是吉祥。 地址：南三环中路小铁营十号(刘家窑桥西北口) 本新闻共2页,当前在第2页 1 2
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