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美味与专业精神 “食”乃人生第一大事，是万民树木之根。蜀国演义倡导的餐饮理念，契合新文明社会与新美食时代的内核——绿色、人文、运动、时尚。 新鲜绿色，深厚人文，不息运动，精致时尚。在现代社会，绿色是健康的维他命，人文是社会之本，运动是生命循环不息的象征，时尚代表着最先进的思维。蜀国演义秉承这种理念，赋予餐饮以真正的时代精神，并与这个美食大时代不断擦出新的火花。 “蜀国” 最盛时期的地域，北起陕西，南至泰国，涵盖了人杰地灵的中国大西南及部分东南亚国家；“蜀国”的味道，广收西南风味食材，将西南菜系精髓融入川菜。于是，蜀国演义也是川菜的演义，是在传统川菜之上的整体提升。在菜品方面，蜀国演义注重研发及打造经典特色菜。在菜品中融入了许多新鲜、时尚的美食元素，让广阔风味与精致享受兼容并收，相互渗透，最终形成一道道生动而别致的菜品。 在食材的选择上，我们注重原产地采购，许多菜品的原材料来自广阔的中国大西南，在京城很难吃到。这些食材带有当地的独特风味，加上蜀国演义的独特研发，在不失原有风味的基础上，形成了自身的鲜明特色。 注重味道的同时，蜀国演义也注重菜品的美观，在装盘上格外精细，注重菜品的艺术造型与装饰，做到好吃好看。 另外，蜀国演义在器皿上也精心打造，不拘一格，菜肴与盘盏完美搭配。并且还通过罕见的渠道购置了一些难得一见的精致器皿，让器皿与美味相得益彰。
经典菜品 香香嘴螺肉：精选渤海天然小海螺，以鲍鱼酱、花雕酒、豉油、芥末油等佐料，经过烫、浸、泡、拌长时间调味等科学的加工工艺制作而成的特色海鲜菜肴。螺肉脆爽，咸鲜味美。于举箸谈笑间依然可以觉察到一种深沉的美食意境。 康巴牦牛肉：选取于嵯峨峭拔的冰山雪岭，奔涌腾跃的急流大川，澄澈湛蓝的高原湖泊之天地间自然生长的牦牛肉，绝对的低脂肪、高蛋白，且蕴涵多重营养成分。其肉质细嫩，味美可口，冷烹食用亦佳。尤以其野味风格而备受贵族人群青睐。 劲爆鸭唇：精选新鲜纯正的鸭唇，辅以香醇的花生、清爽的土豆条，以及增味的青红美人椒，味蕾于新奇中来回盘旋，并跟随着隐隐麻辣的感觉尽情遐想群山峻野，无穷风味毕现于舌苔。 双味鱼头王：打破传统的单调烹饪，采用野山椒制成的酱椒和剁椒，使得鱼头不仅在视觉上给人以强烈对比的刺激，也更加激发食欲。鱼肉之鲜和辣椒之辣浑然共存，可谓一种无法言说的豪华口感。一鱼二吃，那鲜香、那酸辣，于微微汗浸之际更加真切地感受到这款“双味”美妙所在。 泡椒虾球：精选的灯笼泡椒、鱼泡椒新鲜悦目，虾球异常晶莹，呈现出完美的视觉效果，勾起无尽的味觉遐想。轻轻入口，只觉咸鲜微辣、泡椒味浓，虾球口感脆爽，海味与川味奇妙组合，令人回味无穷。 桔香排骨：味美而营养丰富的排骨，辅以桔子叶、橙皮、小麻花精心烹制。排骨香辣，且漫入一缕桔子的清香，独特的味感体验油然而生，如同品呷一份甜美心情，回味绵长。 |
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