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沈阳市商业局公布有关分析预测 今年投资餐饮行业还能赚钱 时代商报讯（首席记者 马薇）今天吃烧烤，明天吃川菜，沈阳人吃的花样越来越多。昨日，沈阳市商业局最新公布的《2006年沈阳市餐饮服务市场运行情况及2007年分析预测》（以下简称《预测》）显示，沈阳人追求生活享受的倾向逐渐增强，沈阳市餐饮业已连续20多年保持两位数的增长幅度，规模总量居全国大城市前10名。不过，目前真正具有品牌效应的较大规模餐饮企业还不多，据此，沈阳市餐饮协会相关负责人认为，今年投资餐饮业还是有钱赚的，特别是搞规模较大，特色鲜明，管理服务相对完善品牌餐馆，发展空间会更大。今年餐饮“蛋糕”近15亿 据《预测》显示，去年，沈阳餐饮服务业共实现营业收入218.3亿元，同比增长9.2%。其中餐饮业实现零售额128.3亿元，扣除上年统计调整因素，同比增长10.2%,沈阳餐饮已连续20多年保持两位数的增长幅度，规模总量现居全国大城市前10名。 更让人乐观的是， 2007年，沈阳市餐饮服务业仍将保持平稳较快发展的良好态势，经济增长幅度达到10%以上，营业收入将达到240亿元。其中，传统服务业消费弹性较小，市场相对平稳，增幅将稳定在8%左右，营业收入将达97亿元。但餐饮市场发展潜力仍较大，预计增长幅度将达到12%，营业收入143亿元，也就是说，今年将有近15亿元的餐饮蛋糕等商家来切。 不过，业内人士提醒投资者，在餐饮行业投资中，房租占到了60%以上的成本投入，因此，餐饮业的项目选址将直接影响其赢利状况。 婚宴市场仍将持续火爆 一桌普通的饭菜不过三五百元，同样一桌菜，如果是婚宴，就可卖到上千元。一直以来，婚宴市场都是沈阳餐饮企业垂涎的热点，持续火爆了两年的结婚高峰，今年是否将继续？ 据沈阳市餐饮业内人士分析，随着城市经济的增长，未来几年，沈阳餐饮服务预期消费仍会呈稳步增长趋势，城市常住人口的增长，将再次拉动餐饮服务业的发展。再加上沈阳城市外向度的提升，旅游市场升温；以及结婚生子高峰的到来，沈阳餐饮业投资发展空间还相当大。据不完全统计，2007年，沈阳市内各大酒店、餐馆好日子的婚宴预订早在去年年底就基本排满，包括婚宴在内的婚庆经济还将再掀一个小高潮。 还缺规模较大的餐饮企业 即使沈阳的餐饮市场一片繁荣，但沈阳餐饮业的结构性矛盾仍然存在。“虽然沈阳餐饮业增幅基本稳定在10%-15%,沈阳的餐馆可谓遍地开花，但经营得好，在全国叫得响的却寥寥无几。”沈阳市商业局餐饮服务处陈副处长表示，从沈阳餐饮企业的数量上来看，沈阳现有的餐饮企业基本可以满足人们出外就餐的需求，但从服务质量，规模化经营，精细化管理等餐饮质量层面上来说，沈阳餐饮企业跟沿海城市差距还很大。据《预测》显示，去年沈阳市餐饮零售额人均水平为1734元，是全国平均水平的两倍多，但与京、津、沪、穗等发达城市相比，差距还较大。 “有人把沈阳的餐饮企业戏称为‘开关店’，家里有门市房的，投资几千元，就能开饭店。”沈阳市餐饮协会负责人表示，未来沈阳餐饮行业的发展急需走品牌化、规模化、连锁化、现代化的道路，不断创新和发展经营业态和经营方式。据悉，目前沈阳餐饮企业已达2.1万家，但营业面积在3000平方米以上的店面只占总数的百分之十几，万米以上的单体店只有9家,全市连锁店的数量不过500余个，连锁餐饮企业不过50家左右。因此，沈阳餐饮业还缺少规模较大的品牌企业，因此，在沈阳餐饮业如此蓬勃的情况下，投资规模相对较大，特色突出的餐饮项目发展空间会更大。 [相关新闻] 沈阳拍卖市场基本饱和 时代商报讯（首席记者 马薇）据沈阳市商业局发布的《2006年沈阳市餐饮服务市场运行情况及2007年分析预测》显示，2006年，沈阳市传统服务业实现营业收入90亿元，同比增长8%，占餐饮服务业营业收入总额的四成左右。传统服务业走势平稳，新兴服务业发展较快，行业整体档次水平稳步提升。 其中，沈阳的住宿业企业已达1200家,星级酒店现已发展到113家（四星级以上的中高档酒店增至20家）；在“世园经济”拉动下，年内新增中小旅店近200家，致使全市住宿业床位总量达12万张。 不过，沈阳的拍卖市场已相对饱和。2006年全市拍卖企业已发展到近74家，年成交额近70亿元,拍卖市场日趋活跃，“粥少僧多”矛盾凸显，企业竞争进一步加剧。2006年，全市典当企业增至41家,年提供质押、抵押贷款近10亿元，在活跃经济中发挥了应有作用。
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