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小本餐饮并非创业首选
新华报业网讯 “说起创业，很多年轻人都会想到开餐饮店，这种投资在几万元以内的项目似乎特别受欢迎。”记者昨天采访时，负责就业培训的部门首先讲到餐饮创业的误区。
一窝蜂做餐饮，没有特色导致失败“餐饮最忌一窝蜂，如今开得好的都是有特色亮点的餐饮店。”2004年南京出现了印度飞饼，这种从酒店走向社区的食品仅运作半年便整体失败，几家加盟店全部关门。印度飞饼制作有一定的技术门槛，加上属于舶来食品，老百姓不会天天吃，导致前期开店尚能以特色吸引消费者，但时间长了，小企业不具备后续服务能力，最后只能关门；2005年初，“台湾大麻花”一时间在南京遍地开花，然而半年不到，很多经营者无法维持只能关门。关门的原因主要是项目方利用外来品的概念，打着加盟旗号进行圈钱，实为卖设备，最后导致竞争过度。
“掉渣大饼”转让费从万元跌破 300“掉渣大饼”经过媒体炒作一夜间遍布全国，最后变成创业首选项目，从最早的技术转让费过万，到最后跌破300元，国内一财经媒体公布了整个配方、原材料设备生产商和具体的技术参数，整个项目迅速倒闭，同时因为其竞争激烈，导致原材料低劣，经媒体曝光后，在南京迅速消失。
对于这类门槛较低的创业项目，大家愿意模仿，甚至有人掌握了技术后自己也变成加盟商或项目方，想去圈创业者的钱，根本不考虑产品的局限性、是否适合当地消费者口味。
创业培训部门表示，这两年流行的小本餐饮现象显示，一窝蜂办的餐饮项目也极易出现一窝蜂倒，没有经过市场考察的，也很容易被市场淘汰。此外，小本餐饮并非适合下岗失业人员、大学生等社会困难群体，相对的技术含量和可靠的资金周转是不可或缺的硬件。少数不负责任的“专家”和“名人”之所以热情推销，有他自己的利益驱动。投资者要通过提升自己的能力去分析评估项目，同时借助自己的能力和专长。
(来源：新华报业网-扬子晚报/作者：董婉愉)
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