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红油茄泥
配料：
嫩茄子750克，
辣椒
油2汤匙，
酱油
半茶匙，香油1茶匙，糖半茶匙，葱末1汤匙或适量，盐、味精各适量。
特色：
味道鲜美,口感润滑.
操作：
1、将茄子洗净削皮，切成块，放入蒸锅蒸大约15分钟，挤净水分用勺捣成泥，放盘中待用。
2、将
辣椒
油、
酱油
、香油、糖、盐和味精放入碗中调匀，浇在茄子上，拌匀即可。
2007-6-12 21:34:20
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