火踵全鸡，是宁波十大名菜之一
具有鸡肉酥嫩，汤味鲜香，形状美观，原汁原味的特点。 火踵全鸡，需选取农民家庭养殖的新母鸡一只，宰杀后放血，去毛，取出内脏，洗净，同时将洗净之鸡肫，鸡肝，鸡心等内脏放入鸡膛内，先用沸水煮，取出放入汤碗内配以香菇、笋片、木耳等多种佐料，放入蒸笼，以旺火蒸约一个小时即可。
腊味合蒸
云南名菜气锅鸡的做法
