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虾皮粉丝蒸蛋的做法 2 鸡蛋打入大碗内，倒入粉丝和虾皮，注入1碗清水，用筷子搅打均匀。 第三步
3 加入1/3汤匙盐和1/2汤匙鸡粉打匀后，将蛋液倒入盘中。
4 给蛋液盖上一层保鲜膜，放入锅内大火隔水清蒸10分钟。 第五步
5 取出蒸好的水蛋，撕去保鲜膜，淋入1汤匙海天海鲜酱油和1/2汤匙油，便可上桌。
厨神贴士 1、盘底要抹一层油，才倒入蛋液下锅蒸制，可避免蒸好的水蛋粘底。 2、蒸水蛋的盘底要深一点，可装多一点蛋液之余，清蒸时还能让蛋液受热均匀。 3、粉丝要用冷水浸泡至变软，用来烹调成菜时，粉丝吃起来会QQ的，用热水泡发的粉丝，会粘连一团，口感会较差。 4、蒸水蛋时，蛋液和水的比例为1:1，蒸虾皮粉丝水蛋时，蛋液和水的比例以1:2为宜，水量过少的话，水蛋会很干身难吃。 本新闻共2页,当前在第2页 1 2
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