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蒸菜的做法-蒸菜菜谱
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川菜：豉汁蒸排骨的做法
材料：
排骨200克，阳江豆豉、糖、味精、胡椒粉、老抽、生粉、
料酒
、陈皮末、葱花、姜蒜末、
辣椒
米、香油、生油各适量。
做法：
1、排骨用水冲去血污，斩成3厘米见方的小块。
2、豆豉切碎。锅中放少许生油，下入姜蒜末，炸出香味，加入豆豉同炒，同时加入陈皮末、糖、胡椒粉、老抽、
料酒
、味精，炒出香味即成。
3、将炒好的豆豉加
辣椒
米、生粉、香油与排骨拌匀后上屉蒸15人钟，出锅时撒上葱花即成。
2006-9-6 12:11:08
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