|
蒸菜卷做法
蒸菜卷做法
1 拌馅：用猪肉牛肉混合，猪肉7牛肉3，按饺子馅的方法，往馅里打水打油
2 在拌好的馅里加入 料酒 鸡精 精盐 花椒面，葱末姜末，
3 选新鲜健壮的白菜一个，取中间，既不要老帮也不要白菜心，就要不大不小的那些叶子
4 烧热水，加入些鸡精，把选来的菜叶抄水，抄到菜叶软了就好
5 一个菜叶可以包两个，我做的就有些大了，从菜帮这侧开始卷，最后用菜叶抱住
6 上锅蒸，蒸的时候浇上少量酱油，稍稍撒上些糖，大约蒸20分，不过这个菜对时间要求不严。
7 出锅后，码放。一定要留下盘子里的汁。另起一锅，倒如留好的汁，加入蚝油，鸡精，盐，糖调口，勾羹欠，浇在菜卷上就好了
| 
