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上海青豆腐丸的做法 上海青豆腐丸的做法 材料：
A、小油菜12棵，豆腐100克，香菇100克，胡萝卜1根（中等大小）
B、水100毫升，盐少许，菜味香3克，淀粉10克 做法： 1、豆腐碾碎，沥干水分，放在大碗内，香菇泡软，去蒂切丁，胡萝卜切丁，放入豆腐拌匀。加入B料，调匀，然后挤成丸子放到笼中蒸熟，。
2、小油菜剥去老叶，洗净，修齐后用沸水焯一下，捞出后冷冲，放入凉水，捞起铺在盘内，把蒸熟的丸子，装进油菜盘中。 3、将锅中加水100毫升，加盐、香料，勾芡，把汁淋在丸子上即可。 4、蒸好的丸子铺在小油菜上即成。 |
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