|
白切蒸肉 白切蒸肉 白切蒸肉是地道的东北菜，记得小时候，谁家杀猪请客，我非常喜欢吃这道菜，一个大肉片，进了嘴里来不及嚼就往下咽，噎的眼前喀嚓一亮。 这道菜比较油腻，因此喜欢吃肉的朋友看看，女孩子基本上碰不得这道菜。
原料：
新鲜猪五花肉（6肥4瘦）一条，葱、姜、老抽、蒜、香菜
方法：
1、白水煮整块肉至熟，晾凉，最好能放隔夜，第二天吃
2、肉切大薄片，装盘，撒葱姜，淋少许老抽，上锅蒸30分钟，至肉烂流油，上桌
3、蒜切末，倒入老抽搅拌，用这个蒜酱蘸肉吃
注意：
1、肉一定要自然凉透再蒸，否则味道尽失；
2、蒜是去油腻的；
3、如果吃剩，下次吃可以再蒸，味道比第一次还要好
特点：
肉香浓郁，肥而不腻，口感松软
|
| 上一篇： |
|
